Le goût du sol volcanique.
Herbacé, profond, légèrement iodé. Une signature minérale rare.
Notes de matcha sauvage, de jeune pousse, d'écorce humide après la pluie tropicale. Une longueur en bouche qui rappelle les sous-bois de la Basse-Terre, là où la cendre nourrit la racine.
Matcha sauvageJeune pousseÉcorce humideSous-bois tropical
Tamisée à 80 microns.
Une poudre si fine qu'elle se fond, sans grumeaux, sans dépôt.
Récoltée à l'aube, séchée à basse température sous 42°C pour préserver les enzymes, puis tamisée à la main. La finesse d'un thé matcha cérémoniel — la pureté d'un cru rare.
<42°séchage doux